27 Kasım 2009 Cuma

Fırında Yumurta


Dun Turkıye'ye geldik 1 ay icin.. Yolculugum ucagın dolu olmaması sayesinde oglumla ilk defa cok rahat gecti! Bize 3 koltuk birden verilince serildik biz de :} Turkiye'de oldugum zamanlar, anne yemeklerinın benim en cok begendigim ve ozledigim yemekler olmasından mıdır, yoksa aynı zamanda dısarıda yenen yemeklerin (orn: doner, kebap, balık, vs) ozlenmesinden midir nedir, ve aynı zamanda bunlara rehavet ve tembellik de eklenince yemek yapmam oldukca azalıyor diyebilirim.. Amaaa, hazırlıklı geldim, ve Amerika'dayken yaptıgım ve daha yayınlamadıgım tariflerim var. Onun dısında sizinle Turkiye'den sofralar ve tarifler de paylasmak istiyorum kısmetse..
Ve bu tarif de hazırlıklı olarak yanımda Turkiye'ye getirdigim tariflerden biri: Fırında Yumurta! Fırında pismesiden dolayı, bu yumurta bana apayrı lezzetli geldi.

Yapılısı: Kisi adediniz kadar kucuk fırın kaplarını yumusak tereyagı ile yaglayın. Ardından fırın kabının dibine 1 tatlı kasıgı krema koyun. Daha sonra hindi fume etini kucuk parcalara ayırıp fırın kabınıza ekleyin (hindi fume eti yerine, sosisi dograyıp az yagda soteleyip de ekleyebilirsiniz, o sekilde de harika oluyor). Uzerıne seklini bozmayacak sekilde bir yumurta kırın. Yumurtanın uzerine tekrar 1 tatlı kasıgı krema ve kucuk bır parca tereyagı ekleyip kekik serpin ve onceden ısıtılmıs 180 derecelık fırında 10-15 dk (istediginiz pisme kıvamına baglı olarak) pisirin. Afiyet olsun!

24 Kasım 2009 Salı

Patatesli Peynirli Üçgen Börek



Nefis citir borekler Leziz dergisine ait.

20 adet icin:
Malzemeler: 2 adet yufka, yarim cay bardagi aycicek/kanola yagi, 1 adet patates, 150 gr tulum, kasar ve beyaz peynir karisimi (ben rikotta ve cedar oeyniri kullandim), 1 adet yumurta. Uzeri icin: 1 yumurtanin sarisi

Yapilisi: Patatesi haslayin. Soguduktan sonra kabuklarini soyarak rendeleyin. Bir kasede patates, peynir rendeleri ve yumurtayi karistirin. Yufkalari 6-7 cm genisliginde kesin. Uzerlerine aycicek/kanola yagi surun. Yufkalari boyuna ikiye katlayin ve uc kenarina peynir karisimi, haslanmis patates rendesi ve yumurta karisimindan koyun. Muska boregi gibi katlayin. Hazirladiginiz yufkalarin uzerine yumurta sarisi surun. Onceden isitilmis 180 dereceye ayarli firinda 30 dakika pisirin. Afiyet olsun!

22 Kasım 2009 Pazar

Ebruli (Kakaolu) Kek



Malzemeler: 3/4 su bardagi eritilmis tereyagi, 1 su bardagi sut, 3 yumurta, 1 su bardagi toz seker, 3 su bardagi un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kasigi kakao.

Yapilisi: Yumurtalarla toz sekeri kopuk oluncaya kadar cirpin. Eritilmis tereyagini ilave ederek cirpma islemine devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayi birlikte ekleyin. Sutle unu yumurtali karisima ilave edin. Karisimin yarisini farkli bir kaba ayirip uzerine kakaoyu ekleyin. Gerekirse 1-2 yemek kasigi sutle tekrar karistirin. Dikdortgen firin tepsinizi tereyagi ile yaglayip unlayin. Tepsinin ortasindan baslayarak yarim su bardagi kadar kakaolu, daha sonra sade kek karisimindan aktarin. Her seferinde ortadan dokuldukce kek yayilacak ve cizgiler olusacak. Hamurun tamamini dokdukten sonra tam yayilmamissa tepsiyi hafif egerek her yerine yayilmasini saglayin. Kurdanla ortadan yanlara dogru cizgiler yapin. Cizgileri yaparken derine batirmadan sadece ust yuzdeyden batirin. Onceden isitilmis 170 dereceye ayarli firinda ici pisip uzeri kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun!

Kaynak: Lezzet Dergisi

20 Kasım 2009 Cuma

Kuru Kayısılı ve Bademli Kurabiyeler


Bu nefis kurabiye tarifi Giada'ya ait:

1 kap = 1 bardak = 240 ml

Malzemeler: 110 gr tereyagi/margarin, yarim bardak seker, 1 cay kasigi vanilya, 1/4 cay kasigi tarcin, 1/4 cay kasigi tuz, 1 iri yumurta, 1 1/4 bardak un, yarim bardak kuru kayisi (kabaca dogranmis), 1/4 bardak dilimlenmis badem, 2 yemek kasigi cam fistigi (tadinin daha yogun ortaya cikmasi icin ocakta tavanin icinde birkac dakika kizartin)

Yapilisi: Genisce bir kasede, tereyagini, sekeri, tuzu, vanilya ve tarcini mikserle 2 dakika karistirin. Yumurtayi ekleyin. Daha sonra unu ilave edin. Son olarak bademleri, kayisilari ve cam fistiklarini ekleyin ve karistirin. Hazirladiginiz hamuru, strec film uzerine alip asagi yukari 30 cm uzunlugunda, ve 4 cm capinda olacak sekilde sekil verin. Hamuru sarip buzdolabinda yaklasik 2 saat bekletin. Kurabiye hamurunu asagi yukari 1 cm kaliginliginda dilimleyip yagladiginiz tepsiye dizin ve onceden isitilmis 180 derecelik firinda 15 dk pisirin. Afiyet olsun!

19 Kasım 2009 Perşembe

Zeytinyağlı Yaprak Sarması


Uc haftadir esimin doktora hayatindaki en yogun ve stresli zamani yasadik ve nihayet gecen sali bir sunumla sona erdi. Ben de onun komitesi icin asagidaki resimde gordugunuz ikramlari hazirladim. Acaba yaptiklarim begenildi mi diye dusunurken, esimin sunumunun cok begenilmesi yemekleri bana unutturdu bile, cunku bu sıkıntılı 3 hafta mutlu sonla sona ermisti..


Bugunku tarif yaptigim zeytinyagli yaprak sarmasi. Daha once yaptigim kara lahana sarmasinin zeytinyaglisini yaptim; uzumlu ve fistikli! Siz isterseniz normal asma yaprakla da yapabilirsiniz ama ben kara lahana ve paziyi sarmada cok daha leziz buluyorum. Kara lahaninin hazirlanisi ve sarilmasini gormek icin daha onceki tarife gidebilirsiniz, cunku bu tarifin sadece ici farkli:



Zeytinyagli Yaprak Sarmanin Ici Icin
:
Asagidaki malzemeleri ben 3 demet kara lahana icin kullandim; icin miktarini siz de yaptiginiz kara lahana miktarina gore degistirebilirsiniz.

Malzemeler: 2 adet irice kuru sogan, 1 cay bardagi zeytinyagi, 3 kasik dolmalik fistik (miktari zevkinize gore de ayarlayabilirsiniz), 2 su bardagi pirinc, 3 yemek kasigi kus uzumu, 1 tatli kasigi tarcin, tuz, karabiber, nane, yarim limonun suyu.

Yapilisi: Kara lahana yapraklarini daha onceki tarifteki gibi hazirlayin. Ici icin, ince dogranmis sogani ve dolmalik fistigi zeytinyaginda kavurun. Daha sonra pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra kus uzumu, baharatlari ve limon suyunu ekleyin. 2 bardak ilik su ekleyip kisik ateste pisirin. Yapraklari daha onceki tarifte oldugu gibi sarip tencereye dizin. Sarmaniz bittikten sonra, Uzerine zeytinyagi gezdirip, uzerini gececek kadar su koyun ve cam tabakla kapatip tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste pisirin. Afiyet olsun!

COK YAKINDA: Ebruli (Kakaolu Kek), Kuru Kayilisi ve Bademli Kurabiyeler, ve Ucgen Borek!

17 Kasım 2009 Salı

Patates Salatası



Gecen hafta sevgili arkadasim icin hazirladigim tabaktaki patates salatasinin tarifini paylasmak istiyorum bugun sizlerle. Salatalar icinde benim favorilerimden biri olan klasik patates salatamiza cok benzer fakat bir iki ufak degisikligi olan leziz bir salata bu.

Malzemeler: Yarim kg kirmizi patates (bulamazsaniz, veya isterseniz normal patatesle de deneyebilirsiniz), 2 su bardagi ikiye kesilmis kiraz domates, 3 adet ince dogranmis yesil sogan, 1/3 su bardagi dogranmis dereotu, 2 yemek kasigi kapari, kekik, 1 limonun suyu ve kabugunun rendesi, zeytinyagi, tuz, karabiber

Yapilisi: Patatesleri kabuklariyla beraber guzelce, firca yardimiyla yikayip haslayin. Hasladiktan sonra iri kupler halinde dograyin. Daha sonra diger malzemeleri ekleyin. Iyice karistirip 1 saat kadar buzdolabinda bekletip servis yapin. Afiyet olsun!

16 Kasım 2009 Pazartesi

Limonlu Kurabiyeler




Evett, gecen sefer limonlu kurabiyelerden bahsetmistim.. Bu harika, inanilmaz hafif ve kek kadar yumusacik kurabiyeler benim cok sevdigim bir sefe ait: Giada de Laurentiis. Kendisi Italyan asilli, ve Amerika'da Food Network Channel'da tam anlamiyla benim zevkime hitap eden Italyan yemekleri yapiyor. Zeytinyagini yemeklerden eksik etmeyisi, bol ve cesitli sebze kullanmasiyla aslinda Ege mutfagimiza da cok yakin; sanirim onu bu yuzden cok seviyorum. Yaptigi sandvicler, salatalar, aperatifler,vs kulaga ne kadar basit gibi gelse de sonunda inanilmaz şık ve olagandisi oluyorlar. Bunlarin yaninda Giada'nin kurabiyeleri, tatlilari cok hafif oluyor ve bu da benim hamurislerinde ve tatlilar da sevdigim diger onemli ozellik! Iste bu kurabiyeler de, limon kokusu ve tadi esliginde inanilmaz hafif ve tazeleyiciydi.. Kitir kitir kurabiyelerin aksine yumusacik kekimsi dokusu vardi. Giada'nin limonlu kurabiye tarifini asagida veriyorum..Giada'nin diger tariflerini de arasira sizlerle paylasacagim..



Malzemeler: 2 bucuk su bardagi un, 1 paket kabartma tozu, 1 cay kasigi tuz, 110 gr yumusak tereyagi/margarin, 2 su bardagi seker, 2 yumurta, 450 gr ricotta cheese (Turkiye'de tatli lor kullanabilirsiniz), 3 yemek kasigi limon suyu, 1 limon kabugunun rendesi. Kurabiyenin ustundeki jole (glaze) icin : 1 bucuk su bardagi pudra sekeri, 3 yemek kasigi limon suyu, 1 limon kabugunun rendesi

Yapilisi: Bir kasede unu, tuzu ve kabartma tozunu karistirin ve kenarda bekletin. Ayri bir kapta, tereyag/margarin ve sekeri kabarana kadar (asagi yukari 3 dk) mikserle cirpin. Birer birer yumurtalari ekleyin ve iyice karisana kadar cirpin. Daha sonra ricotta peyniri (veya lor peyniri), limon suyu, ve limon kabugu rendesini ekleyip karistirin. En son un karisimini ekleyip tekrar karistirin. Bu asamada hamur kek hamuruna benzer sekilde yapiskan oluyor. Bu yuzden kurabiyeleri yuvarlak olarak tepsiye dizmenin en guzel yolu dondurma kasigi. Eger dondurma kasiginiz yoksa hamurlari guzelce kavrayabildiginiz bir kasikla alip tepsiye dizin. Sekilleri cok duzgun olmasa da onemsemeyin, pisince hepsi duzeliyor! Onceden isitilmis 190 derecelik firinda 15 dk pisirin. Uzerine jole surmek icin butun jole malzemelerini karistirin, pismis kurabiyelere 1 cay kasigi koyup, kasigin arkasiyla yayin. 2 saat donmalarini bekleyin. Afiyet olsun!

15 Kasım 2009 Pazar

Pastane Poğaçası



Gecen hafta sikintidan patlamak uzereydim ki cok sevdigim bir arkadasim imdadima yetisti..Alisveris miydi ev miydi derken, neyse ki para harcamayalim dedik ve evde oturmakta karar kildik. Ben de bu mutevazi fakat lezzetli tabagi hazirladim, ve koyu sohbet esliginde silip supuruverdik.
Gelelim tariflere.. Bugunluk sadece pogacadan bahsedecegim, kurabiye ve patates salatasi bi dahaki seferlere..(Kurabiye tarifinde benim icin cok ozel birseyi paylasacagim sizlerle!).
Pogacamin gorunusu tarifin orijinalindeki kadar gosterisli olmasa da, tadi yemin ederim inanilmaz guzeldi. Orijinalindeki kadar kabarik gorunmemesinin sebebi benim firinimdan kaynaklanabuilir. Yumusacik pastane pogacasi ariyorsaniz iste tarif:

Malzemeler: 2 bucuk bardak un, 1 yumurta, 3/4 tatli kasigi tuz, 1 corba kasigi seker, 15 gr yasmaya veya 1 dolu tatli kasigi kuru maya, 1/4 tatli kasigi mahlep (kullanilmasa da olur), 150 gr yumusak margarin, 1/4 bardak soguk su. ici icin: 1/2 bardak rendelenmis beyaz, tulum veya kasar peynir (125 gr) Uzeri icin: 1 yumurta sarisi, 1 fiske seker

Yapilisi: Unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kapa alıp yaş mayayı (nohut büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletin. Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun. Herbir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun. Hamuru resimdeki gibi iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatın. Gördüğünüz gibi elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor. Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın. Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır)Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
Kaynak: http://www.40firinekmek.com/pastane_pogacasi.htm

COK YAKINDA: Limonlu Kurabiyeler ve Patates Salatasi

Afiyet Olsun!

11 Kasım 2009 Çarşamba

Brokoli Köfteleri (Nugget) ve Sebzeli Şehriye Pilavı



Cocuklara yemek yedirmek cogu zaman zor olabiliyor..Cogu zaman istahsiz veya dikkatleri daginik olduklarindan yemek yemek istemeyebiliyorlar. Oglum yemek yemedigi zaman dunyam karariyor, yedigi zaman da sanki dunyadaki en mutlu insan oluveriyorum; eminim butun anneler boyle hissediyordur..Bu yuzden yemekleri hem saglikli hem cocuklarin sevebilecegi lezzetli hale getirmek gerekiyor. Sol tarafa "Cocuklar icin" adli bir kategori ekliyorum ve bundan sonra cocuklara uygun yemekleri bu kategoride bulabilirsiniz. Asagidaki brokoli koftelerine yanindaki dip soslarla beraber Omer bayildi. Boylece brokoli misyonu da tamamlanmis oldu; sira kerevizde! Yemegini yedigi icin de bir parca cok sevdigi cikolatayi da haketmis oldu ;)

Malzemeler: Yarim kg brokoli (buharda pisirilmis veya haslanmis ve kucuk kucuk dogranmis), 1 kap* galeta unu, 1 + 1/2 kap rendelenmis cedar veya kasar peyniri, 3 yumurta

Yapilisi: Firin tepsinizi yaglayin. Butun malzemeleri guzelce karistirip, nugget (veya kofte) sekli verin. Tepsiye aralikli olarak yerlestirin. 20-25 dakika kadar firinda pisirin, ilk 15 dakikadan sonra ters cevirin. Sicak servis yapin. Yaninda ketcap, sour cream veya yogurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sebzeli Sehriye Pilavi: Merak edenler icin Omer'in bayildigi sehriye pilavinin da tarifini veriyorum; tarif cok basit! Arpa sehriyeyi hasladim; bezelye ve havuclari da ayri bir yerde hasladim. Daha sonra tencereye tereyagini koyup sebzerleri ve makarnalari ekledim. Ve kremayi ekleyip bir miktar daha isittim. Uzerine parmesan peyniri serpistirdim. Miniklere afiyet olsun!

*kap: Amerika'da kullanilan standart olcudur. Yaklasik 240 ml veya 1 bardaga tekabul ediyor.

8 Kasım 2009 Pazar

Fırında Patatesli Omlet (Frittata; Italyan Omleti)



Kahvaltida ayni seylerden cabuk sıkılıp yeni tatlar arayan biri olarak firinda patatesli omleti kesfettim; hem damak tadimiza cok uygun hem de klasik omlete gore cok farkli bir tat..

Malzemeler: 3-4 yemek kasigi zeytinyagi, 3 adet kucuk patates, 5 adet cirpilmis yumurta, 1/4 bardak sut veya krema, parmesan (parmsan cok yakisiyor fakat istediginiz baska cesit peynirle de deneyebilirsiniz)kekik, tuz, karabiber

Yapilisi: Patatesleri yuvarlak ve ince dilimleyip siviyaginda 6-7 dakika cevirerek pisirin. Yumurtalar ile sutu/kremayi karistirin, ve baharatlari ekleyin. Patatesler pistikten sonra resimdeki gibi yuvarlak bir firin kabina alip uzerine yumurta karisimini ekleyin. Spatulayla patatesleri iyice yerlestirip duzeltin. Onceden isitilmis 200 derecelik firinda 10-12 dakika veya uzeri altin renginde kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra uzerine peynir serpistirip birkac dakika daha sicak (fakat kapatilmis) firinda bekletin. Afiyet olsun!


6 Kasım 2009 Cuma

Ali Nazik


Ali Nazik yemegi..Antep mutfagina ait, hem kolay hem de cok lezzetli bir yemek.. Baba tarafim aslen Antepli oldugu icin bircok Antep yemegini tatma imkani buldum. Antep mutfaginin, bir “Cin Mutfagi”, “Italyan Mutfagi” gibi basli basina ve esasli bir mutfak oldugunu iddia edebilirim! Kebaplarindan, corbalarina sulu yemeklerine kadar bambaska bir tat, kendine ozgu bir mutfaktir Antep mutfagi..Yuvalama gibi yogurtlu sulu yemekleri benim favorilerimden..Firsat buldukca Antep yemeklerini sizlerle paylasmaya calisacagim. Iste bunlardan ilki Ali Nazik, bulgur pilavi esliginde harikaydi!

Malzemeler: 1 adet topan patlican, 4 su bardagi yogurt (ben 2 su bardagi yogurt + 2 su bardagi sour cream kullandim. Sour cream'in suzme yogurda benzer dokusunun iyi yakisacagini dusundum; suzme yogurdu sulandirarak da kullanirsaniz harika olur), 2 dis sarmisak, tuz. Uzeri icin: 250-300 gr kiyma, 1 adet kuru sogan, 1.5 yemek kasigi domates salcasi, 1.5 yemek kasigi biber salcasi, tuz, karabiber, yarim su bardagi su

Yapilisi: Firininizi 200 dereceye getirin. Bu arada patlicanin birkac yerine catalla batirin ki patlican daha iyi pissin. Patlicani firinda kozleyip soyun ve soyar soymaz kararmamasi icin limonlu suya koyun. Bu arada sogani dograyip siviyagda kavurun, daha sonra kiymayi ekleyin. Kiymayi da kavurduktan sonra salcalari ekleyin, biraz kavurup suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir tasim daha pisirin. Kozlenmis patlican cok kucuk dograyip yogurt, ezilmis sarmisak ve tuzla karistirin. Servis tabagina yogurtlu parlicani koyun, uzerine kiymayi gezdirin. En ustede maydonoz ve kirmizibiberle susleyin. Afiyet Olsun!


5 Kasım 2009 Perşembe

YEMEKOSFER


Herkese merhaba! Size harika birseyi tanitmak istiyorum: YEMEKOSFER

Cafe Fernando'nun yazari Cenk, bizim hem yemek aramalarimizi kolaylastiracak, hem de Google’da aramak istediğimiz tarifleri sadece özel olarak seçilmiş Türkçe yemek bloglarında arayıp sonuçları karşımıza getirecek bu fotoğraflı tarif arama motorunu tasarlamis. Yemekosfer'e eklenen bloglar Cafe Fernando'nun koydugu bazi kriterlerden gecmesi gerekiyor; blog sahibiyseniz daha detayli bilgiye buradan ulasabilirsiniz. Su an itibariyle 255 adet blog var, tabii ileride bu sayi artabilir.

Gururla soyluyorum ki Esra'nin Mutfagi da bu arama motoruna eklendi! Arama motorunu sayfanin sol tarafinda gorebilirsiniz. Boylelikle, bundan sonra Yemekosfer'de yapacaginiz aramalarla karsiniza en isabetli ve kaliteli tarifler gelecek, ve ozensiz ve goruntu karmasasi icindeki sayfalara dusmeyeceksiniz.

Cafe Fernando'ya tekrar tekrar tesekkurler!

2 Kasım 2009 Pazartesi

DÜĞÜN ÇORBASI

Oglum icin sık sık corba yapiyorum ve ozellikle kis aylarinda corbalar favorim.. Dugun corbasi ise et suyu ve et ile yapildigindan cocuklar icin de inanilmaz faydali ve lezzetli. Tarifin orijinali 1 adet kuzu gerdaniyla yapiliyor ama ben burada bunu bulmak mumkun olmadigindan evde bulundurdugum ve yemeklerde kullandigim kuzu etiyle yaptim.

Malzemeler
: 1 adet kuzu gerdani (bulamazsaniz; ben 2 adet pirzola buyuklugunde kemikli kuzu etini hasladim, ve etlerini kullandim), 2 corba kasigi un, 1 corba kasesi yogurt, yarim limonun suyu, 1 tutam dereotu yeteri kadar su (ben eti hasladigim suyu kullandim), tuz

Yapilisi: Ete su ilave edip pisirin. Etler pisince tencereden alip, bicak yardimiyla cok kucuk parcalar halinde dograyin. Etleri tekrar ayni tencereye koyup tekrar kaynatiyoruz. Terbiye icin; yogurdu, unu ve limon suyunu yarim su bardagi suyla birlikte karistirin. Kaynamakta olan corbanin suyundan bir miktar terbiyeye alip karistirin. Ocagi yuksek atese getirin ve harli kaynatin. Harli kaynarken terbiyeyi corbaya yavas yavas ilave edin (Burada acele etmeyin, terbieyiyi corbaya yavas yavas yedirmelisiniz). Tuzunu ilave edin. Tavada tereyagini eritip corbaya ekleyin. Ince dogranmis dereotu ile servis yapin. Afiyet olsun!

1 Kasım 2009 Pazar

CEVİZLİ VE TARÇINLI KARELER (KEK)


Aslinda bu karelere 'cevizli ve tarcinli kek' demek pek dogru degil cunku bu kareler, keke gore daha yogun ve yassi oluyorlar, ve kabartma tozu kullanilmadigi icin kabarmiyorlar. Ama hala yumusacik olan bu karelere kurabiyeyle kek arasi diyebiliriz..Kahvenin yaninda harikalar..Ve yapimi cok cok kolay.

Malzemeler: 100 gr tereyagi (ve tepsiyi yaglamak icin ekstra), 1 1/4 kap* esmer seker, 1 yumurta + 1 yumurta sarisi, 1 kap un, 1 cay kasigi* (tsp) tarcin, 3/4 kap kabaca dogranmis ceviz.

Yapilisi: Firini 180 dereceye ayarlayip 18cm capindaki yuvarlak kek kalibinizi yaglayin. Seker ve yagi sos tencerenizde seker eriyip birazcik baloncuklar cikana kadar isitin ama kaynatmayin. 10 dk sogutun. Daha sonra 1 yumurta+1 yumurta sarisini karistirarak ekleyin. Daha sonra elenmis unu ve tarcini ekleyin ve karistirin. En son cevizleri ekleyip karistirin ve kek kalibina bosaltin. 20-25 dakika pisirin. Soguduktan sonra kareler seklinde kesin. Afiyet olsun!

*Kap ve cay kasigi (tsp) Amerika'da kullanilan standart olculerdir. Kap 200 ml'ye tekabul eder. Cay kasigi (tsp) da yaklasik normal cay kasigi kadardir.