31 Ocak 2010 Pazar

İki-Üç Renk Biberli Patlican Salatası


Aslinda bu salata "uc renk biberli patlican salatasi", fakat ben bir sekilde yesil biber koymayi unuttugum icin benim patlican salatam iki renk biberli oldu..

Malzemeler:
  • 3 adet dolmalik yesil biber
  • 3 adet kirmizi biber (ben kirmizi 'bell pepper' kullandim)
  • 3 adet dolmalik sari biber
  • 3 adet patlican
  • 4 dis sarmisak
  • Yarim cay bardagi zeytinyagi
  • 4 corba kasigi sirke
  • Tuz
Yapilisi:
  • Biberi ve patlicanlari 200 derecelik firinda yaklasik 40-45 dakika pisirdim.
  • Kabuklarini soyup biberleri ve patlicanlari uzun seritler halinde dogradim.
  • Daha sonra sarmisagi patlican ve biberlerle karistirip servis tabagina aldim.
  • Uzerine zeytinyagi ve sirke gezdirip tuz serptim. Afiyet olsun!

Kaynak: Tarif Sofra dergisine ait..

30 Ocak 2010 Cumartesi

Kabaklı ve Havuçlu Meze



Malzemeler:
  • 2 adet havuc
  • 2 adet kabak
  • 1 cay bardagi irice dogranmis ceviz
  • 1 su bardagi suzme yogurt (Amerika'da suzme yogurt bulamadigim icin tel suzgecin uzerin havlu kagit serip yogurdu havlu kagit uzerinde 1 gece buzdolabinda beklettim. Ertesi gun suzme yogurdun kivamina yakin yogurt elde ettim)
  • 2 yemek kasigi mayonez
  • 2 dis dovulmus sarmisak
  • 2 yemek kasigi un
  • 1 cay bardagi ince dogranmis dereotu
  • tuz

Yapilisi:
  • Kabaklari ve havuclari rendeleyip yarim cay bardagi siviyagi ve yarim cay bardagi suyla sebezeler yumusayana kadar pisirdim.
  • Daha sonra kabaklar cok fazla su saldigi icin 1-2 yemek kasigi un ekledim, boylece sebzeler hemen toparlandi.
  • Sebzeler pisince biraz sogutup diger malzemeler ile karistirdim. Bir sure buzdolabinda soguduktan sonra servise hazir hale geldiler..Afiyet Olsun!

20 Ocak 2010 Çarşamba

Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması


Aslinda bu tarifi cok once, bloguma daha yeni baslarken vermistim. Ama ilk baslangicin buyuk acemiligi olacak ki mezenin tek basina resmi olmadigi gibi, genel resimde oldukca kucuktu. Ben de hazir tekrar yapmisken, resmiyle tarifi yeniden koymak istedim.

Oncelikle kirmizi biberleri firinda kozledim. Daha sonra genisligi 5-6cm olacak sekilde uzunlamasina kestim. Ic malzemesi icin ben beyaz peynir ve ricotta peynirini esit miktarlarda karistirdim. Ricotta peyniri bizim lor peynirimizin Amerika'daki versiyonu. Bu peyniri kullanmamin amaci daha kremamsi bir ic hazirlamakti. Bir miktar ceviz ve zeytinyagi ekleyip karistirdim. Her biber parcasina asagi yukari bir yemek kasigi ic ekleyip biberleri sardim ve uzerini maydanozla susledim. Afiyet olsun!!

19 Ocak 2010 Salı

Yeni Yila Merhaba Davet Sofrasi

Photobucket


Herkese merhaba! Bugun sizlerle, haftasonu Turkiye tatilimizden sonra dostlarimizla yeniden bizi bir araya getiren ve yeni yila buyuk umutlarla merhaba dedigimiz soframizi paylasmak istiyorum. Bu davet yemegimde, ana yemegimi ve corbami cekmeyi basaramadigim icin sizlerle soguk mezelerimi ve zeytinyaglilarimin tariflerini paylasmak istiyorum. Zaten bana gore anayemegim ne yazik ki cok basarili degildi..

Yeni Yila Merhaba Davet Menusu:

Yayla Corbasi

Zeytinyagli Barbunya
Zeytinyagli Yaprak (Kara Lahana) Sarmasi
Muffin Mucver (Sebzeli Kek)
Uc Renk Biberli Patlican Salatasi
Kirmizi Biber Sarmasi
Cevizli Kabak Meze
Rus Salatasi
Yesil Salata

Ana Yemek: Dalyan Kofte, Sehriyeli Pilav, Firinda Biberiyeli Patates

Tarifler sirasiyla yarindan itibaren..

10 Ocak 2010 Pazar

Kolay Meyveli Tart


Turkiye'den donus icin hazirliklardi, daha sonra da yerlesmek ve duzenimize tekrar alismakti derken ben post yapmayali uc haftayi geciyor.. Donusumuzun yaninda bir de SD (hafiza) kartimin basina gelenler de post yapmami engellemedi deil.. Siz siz olun cektiginiz fotograflari SD kartinizdan sık sık bilgisayariniza aktarin. Ben suan resimlerimi fotograf makinemde gorebildigim halde bilgisayarimda goremiyorum. O resimleri kurtarabilmeyi arastiriyorum, cunku icinde cok degerli oglusumun dogumgunu resimlerinin yanisira, Istanbul resimlerimiz, Izmir resimlerimiz, sizler icin Izmir'de yedigim lezzetler, ve birkac tane (!) Turkiye'de denedigim tarifler var..Bu aksilik basima gelmeseydi sizin icin "Izmir'de nerelerde yemek yenir?" baslikli cok guzel bir kolaj hazirlamayi planliyordum.
Neyse, en iyisi bu projemi daha guzel resimler cekebildigim baska bir zamana sakliyim. Bu arada herkese yepyeni, saglikli ve huzur dolu bir yil diliyorum. Kendi adima da dileklerim var: Bunlardan biri cok iyi fotograf cekmeyi ogrenmek, ve digeri de kariyerle ilgili..

Uzun zamandir yazmadim laf uzadi..Bugunku tarifim, inanilmaz kolay ve de lezzetli bir tart! Bu tarti yaptigimda bir arkadasim da bana ugramisti ve bu tarttan ona ikram ettim. O da bu tarti cok begenince tamamdir dedim, bu tarif blog icin onay almistir!

Malzemeler:

Hamur icin: 2 su bardagi un, 250 gr margarin (oda sicakliginda), 1 tutam tuz, 1 tutam tozseker, 1 corba kasigi su

Krema icin: Yarim paket labne peyniri (ben krem peynir kullandim), 1 su bardagi krema, yarim cay bardagi pudra sekeri, yarim cay kasigi vanilya

Suslemek icin: Cilek, yaban mersini

Yapilisi: Hamurun icin tum malzemeleri karistirin ve yogurun. Yaglanmis tart kalibiniza hamuru yayin. Onceden isitilmis 200 derece firinda yaklasik 10 dk pisirin. Krema icin labne peynirini, kremayi, pudra sekerini ve vanilyayi puruzsuz hale gelinceye kadar cirpin. Hazirladiginiz kremayi soguttugunuz tart hamurunun uzerine yayin. Tarti suslemek icin ben cilek ve yaban mersini kullandim. Siz de zevkinize ve mevsime gore dilediginiz meyveyi secin. Afiyet olsun!